O restaurante Óx em Laugavegur, no centro de Reykjavík, foi premiado com uma estrela Michelin – o segundo na Islândia a receber o reconhecimento culinário mais procurado do mundo.
Ontem foi um grande dia para os gourmands da região nórdica, pois o Guia Michelin para 2022 foi revelado em uma cerimônia glamourosa em Stavanger, na Noruega.
Vários islandeses estiveram na cerimônia, incluindo Rúnar Pierre Heriveaux e Þráinn Freyr Vigfússon em nome de Óx, e Gunnar Karl Gíslason em nome de Dill.
O Dill foi o primeiro restaurante islandês a entrar no Guia Michelin, em 2017. Mais tarde, perdeu a estrela, mas a reconquistou em 2020 e a mantém novamente este ano. Dill também foi premiado com uma estrela verde Michelin este ano, que reconhece os restaurantes mais sustentáveis.
Óx se esconde à vista na principal rua comercial de Reiquiavique, compartilhando instalações com o restaurante Sümac (que também está entre os melhores restaurantes do país). Óx acomoda apenas 11 convidados, que devem chegar todos ao mesmo tempo para apenas uma sessão por noite. O restaurante oferece um menu fixo de 16 pratos por um preço fixo que inclui bebidas selecionadas para combinar perfeitamente com o menu. É, em outras palavras, mais um show, exposição ou passeio do que uma experiência típica de restaurante. Também está totalmente reservado para o futuro próximo.
O RÚV falou com Rúnar Pierre na cerimónia de ontem, onde disse que uma estrela Michelin é a melhor publicidade possível para a Islândia e para todos os restaurantes do país, mas acrescentou que não muda muito para os dedicados colaboradores da Óx, que irão continuar o que estão fazendo - embora agora com ainda mais confiança. Rúnar Pierre, que também é o Chef islandês do ano 2022, diz que este é o melhor ano de sua vida até agora.
Texto retirado de: Iceland awarded second Michelin star | RÚV (ruv.is)
