O Guia Nórdico de 2023 atribuiu uma estrela Michelin ao Restaurante Moss, localizado no hotel Retreat na Blue Lagoon, tornando-se assim no primeiro hotel de luxo da Islândia a receber este prémio.
O Moss é o terceiro restaurante na Islândia a receber a estimada estrela Michelin. O Dill foi o primeiro restaurante islandês a conseguir em 2017, seguido pelo Óx no ano passado.
O chef Aggi Sverrisson e toda a equipe do Moss estão bastante orgulhosos da conquista. Aggi teve uma jornada incrível até se tornar o Chef Executivo da Moss. Ele nasceu na Islândia e sua carreira culinária começou aos 18 anos, levando-o para a Inglaterra, onde se juntou a Raymond Blanc no Le Manoir aux Quat'Saisons, o mais antigo restaurante com duas estrelas Michelin do país. Promovido a chefe de cozinha em 2005, ele lançou seu primeiro empreendimento independente em 2007, tornando-se o chef patrono e idealizador do renomado Texture Restaurant & Champagne Bar de Londres. Homenageado com uma estrela Michelin em 2010, o Texture manteve seu cobiçado prêmio por dez anos. Em 2020, Aggi retornou ao seu país natal, assumindo o cargo de Chef Executivo no restaurante Moss, onde integra sabores asiáticos enquanto explora as fronteiras culinárias da Islândia, transformando ingredientes sazonais em experiências gourmet atemporais.
Com menus que destacam sabores das montanhas, rios e mares, cada prato abre as portas para as diversas delícias da infinita variedade nutricional da Islândia. Com base nos melhores e mais frescos ingredientes locais, os menus fixos de degustação mudam com as estações.
Você também pode visitar a requintada adega do Retreat, este é um santuário subterrâneo com três metros de profundidade. Uma caverna de lava multicolorida e congelada no tempo, resultado de uma erupção que ocorreu no ano de 1226. Ancorado por vinhos do Velho Mundo das célebres regiões vinícolas da França - com foco em Bordeaux e Borgonha - bem como seleções dos vinhedos clássicos da Itália, Espanha e Alemanha. A herança atemporal incorporada pela carta de vinhos é complementada por vinhos de alguns dos mais proeminentes produtores de vinho do Novo Mundo das Américas e Austrália.
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